馬拉糕

今日本來唔想郁, 一心想抖下, 點之都係覺得太悶, 所以整左1個只要用大約30mins就完成既快版馬拉糕, 當然唔夠酒樓好多loan loan 果d正統, 不過當係一個簡易既tea都係一個唔錯既選擇.

食譜源自貓網既小桃廚房 : (6吋)
低粉 100g / 吉士粉10g/ 黃糖 80g / 蛋 3隻
牛油 60g / 發粉 1.5茶匙 / 水 2 湯匙


1. 鑊放蒸架,煲滾熱水; 蒸盤掃定油, 備用
2. 低粉同吉士粉同篩, 加蛋及黃糖, 攪勻
3. 加入軟化牛油, 攪勻
4. 另將發粉溶於水, 再加入粉漿內攪勻
5. 快手倒入蒸盤, 入鑊蒸
(水滾後放入去蒸25mins)

6. 熄火, 開蓋, 搞掂


原著話想有好多loan loan 既效果的話, 可以將蛋白先隔起,
獨自發打至起泡(唔駛打到企身, 見有好多大泡泡就架喇 ),
響入鑊蒸前先加入, 輕手徹底攪勻就得!

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轉貼後記：


我不是廚藝甚佳的人，只是喜歡這個食譜，一心以分享的心態轉貼。

本人只是作為轉貼者身分，轉貼不能改動原作的內容，而每篇轉貼，本人均在轉貼前閱讀過一次；如轉貼內容有瑕疵，還望各位讀者多多包容。
否則，亦失卻轉貼分享的正面原意。

如各位讀者對以上製法有疑問 / 覺得有更好的製法，不妨在此提出並討論。

值得注意的是，天下間的食譜，均來自不同背景、歷史及累積不同煮食經驗的食家自創，手法不一，難以有判準的機制。

總之，大家開開心開心一齊研究啦。