DIY 網上教學: 2008

馬拉糕

今日本來唔想郁, 一心想抖下, 點之都係覺得太悶, 所以整左1個只要用大約30mins就完成既快版馬拉糕, 當然唔夠酒樓好多loan loan 果d正統, 不過當係一個簡易既tea都係一個唔錯既選擇.

食譜源自貓網既小桃廚房 : (6吋)
低粉 100g / 吉士粉10g/ 黃糖 80g / 蛋 3隻
牛油 60g / 發粉 1.5茶匙 / 水 2 湯匙

1. 鑊放蒸架,煲滾熱水; 蒸盤掃定油, 備用
2. 低粉同吉士粉同篩, 加蛋及黃糖, 攪勻
3. 加入軟化牛油, 攪勻
4. 另將發粉溶於水, 再加入粉漿內攪勻
5. 快手倒入蒸盤, 入鑊蒸
(水滾後放入去蒸25mins)

6. 熄火, 開蓋, 搞掂

原著話想有好多loan loan 既效果的話, 可以將蛋白先隔起,
獨自發打至起泡(唔駛打到企身, 見有好多大泡泡就架喇 ),
響入鑊蒸前先加入, 輕手徹底攪勻就得!

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轉貼後記：

我不是廚藝甚佳的人，只是喜歡這個食譜，一心以分享的心態轉貼。

本人只是作為轉貼者身分，轉貼不能改動原作的內容，而每篇轉貼，本人均在轉貼前閱讀過一次；如轉貼內容有瑕疵，還望各位讀者多多包容。
否則，亦失卻轉貼分享的正面原意。

如各位讀者對以上製法有疑問 / 覺得有更好的製法，不妨在此提出並討論。

值得注意的是，天下間的食譜，均來自不同背景、歷史及累積不同煮食經驗的食家自創，手法不一，難以有判準的機制。

總之，大家開開心開心一齊研究啦。

东坡肉

原料:猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。

制法:五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。

特点：油润酥糯，香郁味透。

传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。

醉大转弯

原料/调料：

鸡冀6只，绍酒1杯，冷鸡汤1杯，葱姜少许。

制作流程：

①鸡翼(不要翅根部分)全放在汤锅内加滚水3杯煮20分钟，捞出后，趁热洒上盐，并用手指略加擦抹均匀，放置2小时。

②将酒与冷却之鸡汤(煮鸡翅膀剩下之汤汁)，调合在大碗内，放进鸡翅膀腌泡l天即可(鸡翅膀要每只切成2块装碟，并淋下1汤匙泡汁)。

蟹肉西兰花

主料：

熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克；调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克；

制作：

1. 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用；

2. 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀；

3. 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食；

人參附子湯

功　效治四肢冰冷, 面色無華, 驅寒補陰。
材　料高麗蔘(五錢至一兩), 熟附子(三錢), 燉肉(3塊), 生薑(2片), 水(8碗)。
做　法將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可。

羅漢果貴妃湯

材料
羅漢果　　　　半個

貴妃骨　　　　半斤

南北杏　　　　適量

鹽　　　　　　少許

羅漢果－功能清熱解暑，潤肺止咳，驅痰消渴，含蛋白質、脂肪、多種維他命與葡萄糖。

貴妃骨（即豬扇骨）－補益氣血，補充鈣質。

南北杏－可止咳下氣，潤燥消積。（用時南杏一兩北杏一錢至錢半，因北杏有小毒）

做法

羅漢果、南北杏及貴妃骨洗淨。
鍋內放適量水份，水滾放入各材料，水滾後轉慢火煲３小時，下鹽調味即可飲。

茯神合桃糖水

功　效
補血養心, 治失眠。
材　料
茯神(四錢), 合桃肉(二兩), 龍眼肉(二錢), 冰糖(少許), 水(適量)。
做　法
將材料洗淨後放進煲內用慢火煲30分鐘, 加糖煲至2碗即可。

雪耳桂肉雞蛋茶

功　效
潤燥養顏, 補腦益智, 寧神安心, 治心悸失眠, 記憶力減退, 腎虛耳鳴, 肺陰虛燥熱, 咳嗽, 大便秘結者。
材　料
雪耳(一兩), 圓肉(五錢), 雞蛋(4隻), 冰糖(適量), 水(適量)。
做　法
雪耳浸軟, 雞蛋煮熟去殼, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲20分鐘, 加入雞蛋冰糖即可。

蓮藕增顏湯

功　效
補血養血. 治貧血病, 心跳失眠, 面色不華者. 特別是婦人產後貧血者。
材　料
蓮藕(一斤), 紅棗(一兩), 圓肉(一兩), 水(適量)。
做　法
蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅棗去核. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

蓮藕湯

功　效
補血強身. 消除疲勞, 滋補淨化血液, 養顏潤膚。
材　料
蓮藕(一斤), 紅蘿蔔(半斤), 花生(四兩), 冬菇(10隻), 水(13碗)。
做　法
蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅蘿蔔去皮切段, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

補血明目湯

功　效
補血明目。
材　料
素羊腩(3粒), 圓肉(1湯匙), 杞子(1茶匙), 淮山(3片), 南棗(4粒), 滾水(2碗)。
做　法
南棗去核. 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可。

補血袪濕茶(二)

功　效
補血袪濕。
材　料
茯神(五錢), 雲苓(五錢), 黨參(2枝), 淮山(3片), 紅棗(10粒), 水(4碗)。
做　法
將材料洗淨用4碗水煎成1碗水飲用。

補血袪濕茶(一)

功　效
補血袪濕。
材　料
天麻(二錢), 全歸(四錢), 川芎(三錢), 首烏(四錢), 南棗(3粒), 水(4碗)。
做　法
將材料洗淨用4碗水煎成1碗水飲用。

士多啤梨橙香班戟

材料 : 餡及汁料：
麵粉 ....................... 1/2杯橙汁 .......... 1/2杯
雞蛋 ....................... 2隻清水 .............. 1/2杯
油 ........................... 2茶匙金萬利橙酒... 1湯匙
牛奶 ....................... 3/4杯砂糖 ............... 1湯匙
食鹽 ....................... 適量牛油 ............... 1安士
粟粉 ............... 3茶匙
士多啤梨 ....... 1包

做法 :
1) 麵粉與食鹽同篩於大碗中，加入雞蛋及油，充份拌勻。

2) 逐少加入牛奶，拌勻。

3) 於鑊中溶解少許牛油，加入適量粉漿煎成班戟。

4) 當一面煎成金黃色，將另一面亦煎至金黃。取出放涼。

5) 揀選 4 粒優質士多啤梨留用。將橙汁、清水、金萬利甜油酒、砂糖及粟粉同放鑊中。加入牛油，用慢火煮至滾起及厚身。

6) 將士多啤梨清洗，一分為二，加進汁內以慢火煮1分鐘。

7) 將士多啤梨排放於班戟中央，捲起放碟上，以忌廉及士多啤梨作裝飾。

芝麻糊

材料 :
黑芝麻 ................ 4兩
粘米 .................... 4湯匙
清水 .................... 8碗
砂糖 .................... 10兩

做法 :
1) 芝麻洗淨，炒香。

2) 米洗淨，浸透，與黑芝麻同放盆中，加入２碗清水，同磨成漿水。

3) 在鍋內放８碗清水，倒入砂糖煮溶，水滾後，將芝麻漿倒入，用飯勺 ( 或筷子 )攪勻，煮至大滾後便成。

花生糊

材料 :
花生仁 ................ 6兩
白芝麻 ................ 1兩
粘米 .................... 1 1/2兩
淡奶 .................... 1罐
清水 .................... 8杯
砂糖 .................... 12兩

做法 :
1) 先將白芝麻淘淨砂粒，瀝乾水分，用鑊炒香，花生仁放鑊乞炒香，去衣，研碎。

2) 米洗淨，浸透，同芝麻、花生混和，加入適量清水，用攪拌器磨成粉漿，瀝去渣，候用。

3) 鍋內注入清水，加入砂糖同煮，把粉漿媛媛注入，不斷用筷子攪拌，以防黏底，待煮成粉糊即倒入淡奶，取離爐火，即
成香滑的花生糊。

芒果西米露

材料 :
大芒果 ............... 1個
西米 ................... 4湯匙
冰糖 ................... 適量
水 ....................... 2杯

做法 :
1) 西米先用清水浸約 30分鐘，取出，瀝乾水分待用。

2) 芒果去皮取肉，磨成茸，待用。

3) 燒滾 2杯清水，加入西米，改用中火滾約 5分鐘，至西米透明，再加入芒果茸及冰糖，煮約 3分鐘至糖溶，盛出，即可
供食。

紅豆麥米

材料 :
紅豆 ................ 4兩
麥米 ................ 3湯匙
蓮子 ................ 酌量
陳皮 ................ 1小塊
片糖 ................ 適量

做法 :
1) 將紅豆、麥米、蓮子分別用清水浸約 15分鐘，洗淨瀝乾；浸軟陳皮，刮瓤，洗淨待用。

2) 將紅豆、麥米、蓮子及陳皮同放入煲中，加入適量清水，煮滾後改用小火，煲至紅豆糜爛呈「沙狀」，麥米和蓮子亦夠
腍，放入適量片糖煮溶，即可盛出，冷熱皆宜。

香蕉布甸

材料 :
香蕉 .................... 3隻
砂糖 .................... 320克
魚膠粉 ................ 1湯匙
雞蛋 .................... 3隻
粟粉 .................... 3湯匙
吉士粉 ................ 3湯匙
淡奶 .................... 1罐
香蕉香油 ............ 1茶匙
水 ........................ 3 1/2杯

做法 :
1) 蛋黃、蛋白分放碗中，並打散至起泡；香蕉去皮，切碎，與淡奶拌勻。

2) 魚膠粉用一杯水調勻，吉士粉和粟粉用大半杯水拌勻。

3) 砂糖用一杯水調勻，並煮至糖溶，加入調好的魚膠粉，待水滾後，再加入已調好的吉士粉和粟粉水，用筷子慢慢攪拌，
將香蕉碎粒、淡奶、蛋黃、蛋白倒入攪拌勻成濃蛋糊。

4) 把濃蛋糊取離爐火，倒進已備的大碗 ( 或糕盆 )內，稍待涼凍，放入雪櫃內冷藏數小時即成。

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冷凍巧克力布甸

材料 :
鮮奶 ............. 1支
雞蛋 ............. 3隻
香油 ............. 1/4茶匙
牛油 ............. 1湯匙
花奶 ( 小 ) .... 1罐
幼白糖 .......... 1/2杯
巧克力粉 ...... 2湯匙

做法 :
1) 雞蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉與溶化牛油拌勻。

2) 用打蛋器打鬆即放入鮮奶和花奶攪勻。

3) 之後倒入一個花形模，放進蒸籠隔水燉 20分鐘，待冷後取出
放碟供用。

紅豆西米布甸

材料 : 準備：
鮮奶 ................ 100克 a) 西米需先用清水浸 3 小
金黃幼砂糖 .... 100克時，隔水備用。
紅豆 ................ 50克 b) 紅豆先用清水煲軟，約 1
清水 ................ 50克小時，隔水留用。
椰漿 ................ 120克
清水 ................ 200克
西米 ................ 130克
砂糖 ................ 50克

做法 :
1) 鮮奶、椰漿、清水混合煮滾，加入砂糖再煮滾；把金黃幼砂糖加清水煮滾。

2) 把浸過的西米一邊加入煲中一邊用木勺不斷攪動，直至西米變通透，離火，加入紅豆攪勻，攤凍。

3) 將西米倒入器皿中放冰箱中凝固，取出，加糖漿食用。

芒果布甸(2)

材料 :
芒果............2個
砂糖............2 1/2安士
忌廉 ................ 150 ml
雞蛋白 ............ 2隻
魚膠粉 ............ 1/2安士
檸檬汁............1 1/2湯匙

做法 :
1) 將芒果去皮、核後，放在篩隔中壓成茸，留下一些芒果肉切粒備用。將檸檬汁拌入果茸中。魚膠粉放在小碗內，拌入清
水 5 湯匙，座放在熱水上攪拌至溶化，取出放涼備用。

2) 將忌廉放大碗內，座放在冰水上打發至厚身，慢慢拌進魚膠粉液，再拌入果茸混合物內。

3) 蛋白打發至企身，輕力拌入上料中，取出放碟內，伴以芒果肉粒。

橘子綠茶果凍

材料 :
魚膠粉 ............ 2湯匙
凍水 ................ 3湯匙
罐頭橘子肉 .... 1/2罐
綠茶粉 ............ 2支
砂糖 ................ 1 1/2湯匙
清水 ................ 300 cc
啫喱杯 ........ 4隻

做法 :
1) 魚膠粉加入凍水３湯匙調勻至溶化。

2) 煮滾清水，加入溶化之魚膠粉水、糖及綠茶粉煮至糖溶，熄火，待冷卻。

3) 將罐頭橘子肉數瓣放入啫喱杯內，再倒入 ( 2 )的混合料，放入雪櫃雪至凝固，即可供食。

紅豆西米凍

材料：
西米，水（比例1:3），煮熟的紅豆，瓊脂少許，糖少許。
1、將水燒開，沸水下西米煮，要不斷攪拌。
2、煮10來分鐘後，水會非常粘，西米也呈一半透明的狀態，離火，倒入涼水中。
3、西米過涼水，再燒開水（同樣是1:3的比例），沸水下鍋煮，仍不斷攪拌。
4、煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火，在鍋裡燜一小會，所有西米即可全部透明，再倒入涼水中。
5、瓊脂一點點用水泡軟後，小火煮化。
6、瓊脂水倒入西米中，再加入紅豆拌勻，根據口味加適量糖。
7、倒入容器中，放入冰箱冷藏，
8、吃時可用煉奶調味。
9、加完瓊脂後不放紅豆，倒入方形的容器中定型，就是並不完美的「水立方」了。

備註：
1、西米的煮法，有一次性煮熟的（這樣的話水要多至5－6倍的比例），有過兩次涼水的，我用的方法為過一次涼水，總之煮至透明即可。
2、煮的過程中一定要不停地攪拌，否則很容易糊底。
3、無論煮幾次，之後都要過涼水，水越涼越好，否則西米會沒有Q感。
4、西米煮熟後是比較粘的，所以瓊脂僅用很少的一點即可定型。

易整朱古力糯米慈

朱古力糯米慈

材料:
朱古力奶[維他個種好味d]
糯米粉
朱古力粒

步驟:
1.把糯米粉和朱古力奶混合至沒粒粒,
這個糯米粉同朱古力份量一比一,,但粉要多返少少就夠啦..
想皮濃味d,可加溶掉ge朱古力少許
混合會變湖狀...唔使驚整唔到皮唷!!
2.拎去蒸至熟..看份量而定..
例如250ml朱奶[一杯]同糯米粉[一杯多一兩匙]
要蒸二十分鐘..[蒸前隻碟or碗最好掃點油..等取出包個陣不易痴住]
3.蒸完拎出涼一陣..易包d架..
再包入朱古力粒..搓圓..
朱古力粒可從雪櫃中取出解凍至軟身包會好d,但不是完全溶化wo..
4.最後表面碌上朱古力粉or糯米粉便行..

我都整過..超易..不是跟出面的一樣..
但味道很好!!推介

整薑汁撞奶的可行方法

以前朋友話整薑汁撞奶只要煮熱D奶和糖,再加埋D薑汁便成. 後來整到一頭煙!
喺雪柜求其攞包鮮奶, 攞起D糖, 落多小好呢? 到薑汁, 點整薑汁? 用攪拌機薑加水打
到亂晒`籠'! 煮鮮奶煮到`火山爆發'! 最後撞完牛咁眼睇住, 等阿等......
廢話講完, 入正題吧! 份量和做法如下:
份量:十字牌純鮮奶 236ML (一細盒就喺236ML) , 這份量做一碗
白沙糖 1 Tablespoon(tbsp)平匙
薑汁 1 Tablespoon(tbsp)平匙
其實唔係每隻牌子嘅牛奶都做到薑汁撞奶, 我唔肯定原因, 一般我都係用十字牌純鮮奶 (十字牌有隻價錢平D嘅我試過又係唔得)或
維記全脂奶.其他好多牌子都失敗. 至於薑汁用普通的薑便可, 有件用具磨薑汁好好用的, 正確名稱唔知, 形容下吧, 好常見的, 平面一塊鐵片, 好多`濃'的.大size一般刨蘿白`詩', 買個細size. 另外薑洗淨磨汁, 磨完用小形隔篩隔渣. 薑要連皮一齊磨, 無皮薑亦可,但無乜薑味. 量匙其實都好緊要, 若無買1set 吧, 平的$10有交易! 做法: 先準備好薑汁, 再將奶和糖用中至細火煮至70度左右(有人會問用眼點睇70度),about 煮到個`bowl'(寫唔到中文)邊開始有泡便熄火 (若煮滾D奶會失敗的,因太熱)(微波爐叮都得). 放1 tbsp薑汁在碗底, 然後撞入熱鮮奶, 撞入熱鮮奶時只需比平時`針'水時的距離高小小和快小小, 並唔需要好似拉茶咁跨張! 撞完之後等１至2分鐘便可! 唔使蓋蓋的! 有D做法係撞完之後來回拉, 但我覺得做法正確的話一次過撞入熱鮮奶效果一樣, 反而控制得唔好變咗豆腐渣.
這甜品簡單易做, 一家人一齊食最開心, 特別係冬天時! 若想同一時間做4碗, 將以上份量全部乘4便可.
即牛奶用1公升裝. 但做法有小小改變, 薑汁要放在一隻容量肯定超過4碗牛奶的大碗or容器底, 照舊撞入熱鮮奶, 然後將大碗內的薑汁熱鮮奶倒翻入個`bowl'(寫唔到中文)內, 除即倒出分4碗, 哩連串動作要快些,否則會變咗豆腐渣! 希望小小知訊對有興趣約的人有用吧!

滑滑蛋撻。～＊

蛋撻 (正常SIZE蛋撻8個)

甜脆皮

牛油 70克

糖霜25克

蛋黃半隻

花奶 14 克

低筋麵粉110 克

蛋漿

滾水 150 克

蛋 2 隻

花奶 40 克

糖 50 克

甜脆皮:
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘
3. 將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮

蛋漿:
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻
2. 用篩過濾雜質及蛋泡
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘

- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘

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轉貼後記：

我不是廚藝甚佳的人，只是喜歡這個食譜，一心以分享的心態轉貼。

本人只是作為轉貼者身分，轉貼不能改動原作的內容，而每篇轉貼，本人均在轉貼前閱讀過一次；如轉貼內容有瑕疵，還望各位讀者多多包容。
否則，亦失卻轉貼分享的正面原意。

如各位讀者對以上製法有疑問 / 覺得有更好的製法，不妨在此提出並討論。

值得注意的是，天下間的食譜，均來自不同背景、歷史及累積不同煮食經驗的食家自創，手法不一，難以有判準的機制。

總之，大家開開心開心一齊研究啦。

焗芋茸西米布甸。～＊

今晚整左過芋茸西米布甸, 打算用黎做宵夜, 不過失敗左呀! 我跟足recipe既份量, 唯一唔同就係我自己蒸淋芋頭, 然後壓成芋蓉! 雖然焗果時好香, 但個質地就好稀! 麻煩大家比比意見又或者有無用過而又成功既recipe ?

材料A
西米 20g

材料B
吉士粉 14g
糖 25g
蛋 25g
材料C
水 130g
牛油 15g
椰漿 30g
淡奶 30g

1. 西米煲滾浸至透明
2. 搞勻 (材料B)
3. 煲滾(材料C), 加入西米同煮至滾, 再加入去(2)
4. 將西米布甸加入焗杯至4成, 加入一片8-10g芋茸, 再加入西米布甸至8成滿
5. 放入已預熱250度焗爐焗 15-20 分鐘

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轉貼後記：

我不是廚藝甚佳的人，只是喜歡這個食譜，一心以分享的心態轉貼。

本人只是作為轉貼者身分，轉貼不能改動原作的內容，而每篇轉貼，本人均在轉貼前閱讀過一次；如轉貼內容有瑕疵，還望各位讀者多多包容。
否則，亦失卻轉貼分享的正面原意。

如各位讀者對以上製法有疑問 / 覺得有更好的製法，不妨在此提出並討論。

值得注意的是，天下間的食譜，均來自不同背景、歷史及累積不同煮食經驗的食家自創，手法不一，難以有判準的機制。

總之，大家開開心開心一齊研究啦。

超滑溜蒸水蛋(100%成功)

材料;蛋4只(打勻)
水是蛋液的1倍半(可用雞湯代替不用加鹽)
鹽1/2小匙
生抽少許
熟油少許
做法;1,煮滾一煲水,(將碟架好,與水一齊由凍煮至滾）
2,蛋液先打勻,再與水一齊打,放鹽
3,將2倒在已煮熱的碟中,蒸2分鐘,熄火後不可揭蓋 ,再焗20分鐘
4,洒上生抽,贊熟油即成

這個秘訣在於1,蛋與水的比例.2,先把碟蒸熱才倒蛋液.3,蒸的時間是2分鐘,焗20分鐘.4"記住一定要中慢火"

ps.加入不同材料可以變化出很多款式
例如:蟹子.蟹柳.火腿.咸蛋....等等
因為這個蒸蛋方法是'蒸2分鐘焗20分鐘' 著重蛋的嫩滑
如果加瑤柱.肉類.....一些比較難熟的材料的話就要先將配料蒸熟放涼後才加入蛋液中一起蒸

日式炒烏冬

材料

日式烏冬三包
洋蔥半個
青蔥二棵
蟹柳六條
日式墨魚仔十隻
日式魚蛋十片
急凍蝦仁十隻
老抽三湯匙
生油一湯匙
幼鹽半茶匙
紹酒一茶匙
胡椒粉四分一茶匙
芝麻半茶匙

做法

(一)用沸水將烏冬煮熟待用。
(二)蝦仁洗淨後用鹽、酒及胡椒粉醃待用。
(三)先把油燒熱，將洋蔥炒至透明，再加入蔥炒香。
(四)然後把蟹柳、魚蛋及蝦仁炒熟。
(五)最後將烏冬、墨魚仔及老抽加入炒勻上色；。
(六)洒上芝麻後可享用。

藍莓芝士蛋糕~大成功!!

整左兩次lei個蛋糕~~終於都成功左喇!!好開心丫!!

自制奶茶

小妹非常鐘情咖啡, 奶茶.......
一日兩杯,三杯
但係係街買的多數都高糖,高卡(因為又好多茶餐廳都落煉奶或者淡奶),加上又貴，成十幾蚊杯

我又唔想從此割愛.......
所以呢排決定自己整HOME MADE奶茶喇

材料簡單：
大排檔西冷紅茶包........$15個幾有25包
雀巢高鈣脫脂奶粉
蜜糖

做法：
2包西冷紅茶包加熱水焗8分鐘
加一匙奶粉(可自行加減)
再落少少蜜糖

味道不錯，但當然比不上茶餐廳啦,志在過下口癮
但始終都比茶餐廳整的健康些

朝早沖一杯,加放一包燕麥糠一齊飲，當做早餐，正呀!

雪耳桂肉雞蛋茶

VB ─ 第11篇 [初探物件] OptionButton...Click 篇

3-5 OptionButton...Click

OptionButton照字面上的意思來說是"選擇按鈕"的意思，這個功能網友們應該在使用一些軟體常常看到吧，最主要的功能是可以選取單一選項

　

現在建立數個物件[OptionButton]：

然後執行看看使否能多個選擇？[單選的意思就是不論有多少個OptionButton，但一次只能選擇一個選項]

這一次，小魚兒要用OptionButton和TextBox配合一起使用，首先建立兩個OptionButton與一個TextBox，然後程式碼如下：

==================================================

Private Sub Option1_Click()
Text1.Text = "這是選擇一項"
End Sub

Private Sub Option2_Click()
Text1.Text = "這是選擇二項"
End Sub

==================================================

看的懂其中涵義嗎？小魚兒還是照慣例的中翻應一下：

==================================================

開始執行本段程式於選項1_滑鼠執行事件()
文書盒1.文書= "這是選擇一項"
結束執行於本段程式

開始執行本段程式於選項2_滑鼠執行事件()
文書盒1.文書 = "這是選擇二項"
結束執行於本段程式

==================================================

不難吧！？OK，小魚兒出一個練習，看看你是否能做的出來，就是將TextBox[文書盒]改用於Label[標籤]，複習一下！

上期9-VB解答

想想看如何在按下按鈕後清除標籤中的文字？

提示一：和Text1.Text的用法一樣!!

X表示欲顯示的文字，如果不顯示文字或訊息該如何解呢？

答：Label1.Caption =" "
沒錯在" "裡面不打任何東西不就是清除了嗎！

VB ─ 第10篇 [初探物件] CheckBox...Click 篇

小魚兒在這裡暫且將物件分為兩大部分：一為主動原件；一為被動原件。

主動原件為：不需要透過使用者操作而產生結果

被動原件為：需要透過使用者操作而產生結果的

這樣說可能不是很清楚，之前小魚兒介紹的使用原件為[被動原件]，

需要由使用者做[輸入]的動作才會有結果；主動原件為因使用者做[輸

入]的動作而產生結果。

　

3-4 CheckBox...Click

CheckBox照字面上的意思來說是"核取盒"的意思，這個功能網友們應該在使用一些軟體常常看到吧，最主要的功能是可以選取多個選項

　

現在建立數個物件[CheckBox]：

然後執行看看使否能多個核取？

這一期的教學檔案可能是有史以來最少的一次吧！因為這個物件主要功能是核取，提供功能選項之用，所以這一次小魚兒臨時想不出來有什麼範例可以說明，所以就這樣囉...

相關訊息CheckBox

CheckBox 和 OptionButton 控制項功能相似，但二者之間也有一個頗大的差別：在一個表單中可以同時選定任意多個 CheckBox 控制項；相反地，在一個組群中，在任何時侯則只能選取一個 OptionButton 控制項。

要在 CheckBox 後面顯示文字，您就必須設定 Caption 屬性。Value 屬性可用來確定控制項的狀態 - 選定、清除、或無法使用。

上期8-VB解答

想想看如何在按下按鈕後清除文書盒的文字？

提示一：Text1.Text = X

X表示欲顯示的文字，如果不顯示文字或訊息該如何解呢？

答：Text1.Text =" "
沒錯在" "裡面不打任何東西不就是清除了嗎！

VB ─ 第09篇 [初探物件] Label...Caption 篇

3-3 Label...Caption

Label照字面上的意思來說是"標籤"的意思，Label和TextBox上的用法可以說是大同小異。

Label與TextBox大概是所有物件中最好用的一個控制項囉！唯一不同的是TextBox可以做[輸入]與[輸出]的動作；而Label只能做[輸出]的動作。我們來看看下面的範例：

現在建立一個物件[Label1]，然後至表單上填寫程式碼如下：

==========================

Private Sub Form_Load()

Label1.Caption = "魚兒工作室"

End Sub

==========================

看起來和Text1.Text 很像吧，但是在Label後面的屬性是用Caption[字幕]來代替Text1中的Text[文書]，小魚兒用英翻中之意說明一下：

==========================

開始執行本段程式於表單_表單載入事件()

標籤.(的)字幕屬性= "魚兒工作室"

結束執行於本段程式

==========================

執行後，會發現"魚兒工作室"被列印於文書盒中，厲害吧！

接下來看另一個和[Command1]結合的程式。

首先於表單上建立一個[Command1]和[Label1]

==========================

Private Sub Command1_Click()

Label1.Caption= "魚兒工作室"

End Sub

==========================

這一回了解它的意思了吧！在按下按鈕後在文書盒中出現"魚兒工作室"。

想想看如何在按下按鈕後清除標籤中的文字？

提示一：和Text1.Text的用法一樣!!

X表示欲顯示的文字，如果不顯示文字或訊息該如何解呢？

VB ─ 第七篇 [初探物件] Command...Click 篇

3-2 Command...Click

這一次要介紹的是Command[按鈕]，也可以說是按鍵，Command常用的事件是Click，還記得事件Click是什麼吧！嗯...容小魚兒上一次說的太衝忙了，小魚兒把Click的意思詳細的說一次：

Click：事件是發生在按下一個物件，並接著放開滑鼠鍵時。此外也會發生在一個控制項的值改變時。

對 Form 物件來說，該事件會發生在按下空白區域或未啟用之控制項時；對控制項來說，此事件會發生在使用者：

用滑鼠的左鍵或右鍵按一下控制項。對 CheckBox、CommandButton、Listbox 或 OptionButton 控制項來說，Click 事件只會在按一下滑鼠左鍵時引發。

藉由使用方向鍵或按下滑鼠鍵，可選取 ComboBox 或 ListBox 控制項中的項目。

當 CommandButton、OptionButton 或 CheckBox 控制項具有駐點時，按住 SPACEBAR 鍵。

當表單中有 Default 屬性為 True 的 CommandButton 控制項時，按下 ENTER 鍵。

當表單中有 Cancel 按鈕 — Cancel 屬性設定為 True 的 CommandButton 控制項時，按下 ESC 鍵。

按下控制項之快速鍵。例如，如果一個 CommandButton 控制項的標題是「確定(O)」，則按下 ALT+O 可引發此事件。

您也可以在程式碼中引發 Click 事件，透過：

將一個 CommandButton 控制項的 Value 屬性設定為 True。

將一個 OptionButton 控制項的 Value 屬性設定為 True。

改變一個 CheckBox 控制項的 Value 屬性設定。

附註若要區別滑鼠的左、中、右按鈕，應使用 MouseDown 和 MouseUp 事件。後期小魚兒會再另外解說。

如果在 Click 事件中有程式碼，DblClick 事件將不會被引發，因為 Click 事件是先被引發的事件。其結果是按下滑鼠鍵的動作會被 Click 事件攔截，並使 DblClick 事件不會發生。

呵呵......好像詳細過頭了，總而言之Click事件就是：當滑鼠在物件上執行的動作。

現在建立一個物件[Command1]，填寫程式碼如下：

==========================

Private Sub Command1_Click()

Print "魚兒工作室"

End Sub

==========================

現在的初學者的功力應該看的出來他的意思吧！

==========================

開始執行本段程式於按鈕1_滑鼠執行事件()

列印出 "魚兒工作室"

結束執行於本段程式

==========================

如果說，在執行後不斷的壓下按鈕，一定會發現一直換行列印出 "魚兒工作室"，試想有沒有辦法在執行後就只列印一次"魚兒工作室"，不要讓他一直換行列印出 "魚兒工作室"：

==========================

Private Sub Command1_Click()

Cls

Print "魚兒工作室"

End Sub

==========================

加上一個Cls就是不一樣Cls的意思就是清除的意思，我們看看其中文動作：

==========================

開始執行本段程式於按鈕1_滑鼠執行事件()

清除畫面

列印出 "魚兒工作室"

結束執行於本段程式

==========================

先好好應用Command...Click吧！下次說說Text[文書盒]，順便用Command和Text寫寫幾個簡單的程式！

能被喜歡的人喜歡，是一種奇蹟

主題：能被喜歡的人喜歡，是一種奇蹟

內容：

在一年一度的辯論大賽中，這個題目成為總決賽的題目。她主張被愛是比較幸福，不管甲方同學辯論的多激烈，她還是認為被愛比較幸福。

她就是在那個時候遇見他的，他是主張愛人比較幸福的主辯，她對他的印象很深刻，那個臉紅脖子粗，主張著愛人比較幸福；她暗笑，嗤，他一定沒被愛過，如同她，也是沒有愛過人一樣。比賽結束後，他一把拉住她，對她說：「妳還是嘴硬的認為被愛比較幸福？」

她點頭。「那麼，讓我們來試試看。」他這樣說。

從那次比賽結束後，她接受他的提議，試試看，到底愛人與被愛，哪一個比較幸福？

她享受著他的愛人方式；下課時，他會等在門口，因為他早已記住她的課表。下雨天時，他會專程為她送來一把傘，怕她淋濕。約會時，他會讓她在陰涼的地方等著自己去排隊買票。熬夜時，他會為她帶來宵夜，全是她愛吃的。他是全心全意的努愛著她，她則是全心全意的被他愛著，經過四個年頭。

「晶晶，妳男朋友來了。」同事美君說。「唔，他也該到了。」今天下班後，他們會去看場電影。「妳男朋友真可憐。」美君說。

她不解的看著美君。「愛上妳的男人真可憐。」美君說完就離開了。

為什麼？她不懂。看完電影，他送她回家，今天的他，沉默的有點怪……在她臉頰印下一吻，口氣嚴肅的問：「妳有沒有忘了一件事？」

「有嗎？」

「沒有嗎？再想一想，一件很重要的事。」

她仔細的想想，肯定的說：「沒有。」他今天真的很怪。她與他道再見，要走進大門時，他叫住了她。

「今天是我生日。」

她轉過頭，奔向他：「對不起，我忘了。」

向來都是他費心記著每個需要慶祝的日子，舉凡認識紀念日、生日等等，她是不用去費心的。只是，他怎麼沒有先告訴她呢？

「沒有關係，妳不用道歉。」他像是在忍住什麼的說：「我只想告訴妳，我輸了。」

她不解問：「什麼？」

「我認輸了，的確是被愛比較幸福的。我們分手吧！」轟然一響，分手這句話投在她的心上，像原子彈。

「我累了，四年來，我不斷付出，堅信愛人是幸福的。」他說：「妳並不愛我。所以分手吧，我受夠了。」

她怎會不愛他？她是愛他的。

「分手就分手吧，是你決定的！」不！這不是她的意思！淚無聲的流，「你難道不再相信愛人是幸福的？你說過的。」

「但是，我錯了。」他困難的說出。她開始哭出聲音。「不要哭，不然我會以為妳愛我。」他說。她是真的愛他。只是她不會愛，她一直習慣被愛的角色，從沒注意過他的需要。

「我是真的愛你。」她趕緊出聲，喚住他離去的腳步。

「我是真的愛你，只是我不會愛人，如果你願意，可以教教我嗎？」

他趕緊摟住她，眼眶酸楚。

「好，我教妳。」他說：「對不起，我再也不會說要分手這樣的渾話了。」

他們終於知道，愛人與被愛是不能單一存在的。

賞析：

西方人說：「Leader is reader.」（領導者一定是閱讀者）。每個人接受新知的方式不同，有人透過看、有人透過聽、有人透過親身體驗，無論如何，閱讀是最有系統獲得知識的方法，它也許慢，效果卻最深遠。

八卦：

能被喜歡的人喜歡，是一種奇蹟，而這種奇蹟，

上帝將它命名為---戀愛。

愛是什麼? 我不知道.

覺得能說的出口的人是偉大的.

起碼他們有勇氣去承擔那份愛.

祝每個沉浸在戀愛中的人們都能快樂.

VB ─ 第八篇 [初探物件] TextBox......text 篇

3-2 TextBox......text
Text照字面上的意思來說是"文書"的意思，TextBox則是說"文書盒"的意思。
　
TextBox 物件有時也稱為編輯欄位或者編輯控制項，可顯示設計階段輸入的、使用者輸入的、或執行階段在程式碼中賦予的資訊。
為了在 TextBox 控制項中顯示多行文字，要將 MultiLine 屬性設定為 True。如果多行 TextBox 沒有水平捲軸，那麼即使 TextBox 調整了大小，文字也會自動換列。若要在 TextBox 上顯示捲軸，需要設定 ScrollBars 屬性。
如果將 MultiLine 屬性設定為 True，則可以在 TextBox 內用 Alignment 屬性設定文字的對齊方式。如果 MultiLine 屬性是 False，則 Alignment 屬性不起作用。......這個小魚兒在後期會詳細的再做說明。
TextBox大概是所有物件中最好用的一個控制項囉！"文書盒"就是文書用的打打訊息[輸入]或是傳出訊息[輸出]而已。可以說是最簡單的物件囉。我們來看看下面的範例：
現在建立一個物件[Text1]，然後至表單上填寫程式碼如下：
==========================
Private Sub Form_Load() Text1.Text = "魚兒工作室"End Sub
==========================
雖然現在的初學者大概看的出來他的意思，但是不是很明瞭，小魚兒用英翻中之意說明一下：
==========================
開始執行本段程式於表單_表單載入事件() 文書盒.(的)文書屬性= "魚兒工作室"結束執行於本段程式
==========================
執行後，會發現"魚兒工作室"被列印於文書盒中，厲害吧！
接下來看另一個和[Command1]結合的程式。
首先於表單上建立一個[Command1]和[Text1]
==========================
Private Sub Command1_Click() Text1.Text = "魚兒工作室"End Sub
==========================
這一回了解它的意思了吧！在按下按鈕後在文書盒中出現"魚兒工作室"。
想想看如何在按下按鈕後清除文書盒的文字？
提示一：Text1.Text = X
X表示欲顯示的文字，如果不顯示文字或訊息該如何解呢？

VB ─ 第六篇 [初探物件] Form...Load 篇

小魚兒說了那麼多，現在終於可以開始準備疊積木了，知道積木是什麼嗎？積木就是基本的物件程式結構，這樣講可能聽不懂，反正先看下去再說啦！
　
3-1 Form...Load
一個程式最基本的物件是什麼？猜猜看！沒錯就是Form[表單]，Form就是可以將所有的基本物件放在上面，例如說：按鈕、文書盒、標籤、...等等，很多很多。所以一隻程式Form是絕對少不了的！OK，現在開啟VB在Form[表單]上面用滑鼠執行[左鍵快點兩下]，即會看到跳到另一個視窗，裡頭寫著：
　
======================
　
Private Sub Form_Load()End Sub
　
======================
這一個就是也程式碼的地方，而剛剛看到的Form[表單]就是讓你堆積木的地方，了解喔!!
小魚兒現在說明一下在撰寫程式碼的區域出現的
　
======================
　
Private Sub Form_Load()End Sub
　
======================
　
英翻中之意為：
　
======================
　
開始執行本段程式於表單_載出時()
　
結束本段程式
　
======================
　
看的懂嗎？這個意思是將程式執行時所做出的動作，其動作為開始至結束之間，也就是將動作程式碼寫在這裡面即會動作。還有Form即為物件名稱，Load即為物件屬性。
　
現在看一個範例：
　
======================
　
Private Sub Form_Activate() Print NowEnd Sub
　
======================
英翻中之意為：
　
======================
　
開始執行本段程式於表單_載入時()
列印出現在時間
結束本段程式
　
======================
　
看的懂嗎？這個意思是將在執行時把現在的時間列印在表單上，而且是在表單載入時有效，可以將上面的程式碼貼入程式碼視窗中測試。再來換一個看看：
　
======================
　
Private Sub Form_Click() Print NowEnd Sub
　
======================
　
英翻中之意為：
======================
　
開始執行本段程式於表單_滑鼠點選時()
列印出現在時間
結束本段程式
　
======================
　
看的懂嗎？這個意思是用滑鼠在表單上點選時才會把現在的時間列印在表單上，而且一要用滑鼠在表單上點選時才有效，可以將上面的程式碼貼入程式碼視窗中測試。
　
======================
　
Private Sub Form_Click() Cls Print NowEnd Sub
　
======================
　
英翻中之意為：
======================
　
開始執行本段程式於表單_滑鼠點選時()
清除
列印出現在時間
結束本段程式
　
======================
　
看看這是什麼意思呢？自已執行看看吧。

VB ─ 第五篇 [程式語法] Do...Loop 篇

2-5 Do...Loop語法說明：
這大概是基本語法中的最後一個囉，Do...Loop語法和 For ... Next語法是變形，嘿~又是一個變形語法，那是不是也可以算是 If ... Then 語法的變形？當然不是囉！Do...Loop語法是為了加強For ... Next語法中的迴圈變形；現在先看一個範例：
==================For ... Next語法版==================
For A = 1 To 7 Print "AA是1"Next A
==================================================
還記得他的意思嗎？重複列印出七次沒錯吧！不需要再英翻中吧！OK！現在說要讓他無限次的列印出"AA是1"的話，那麼For A = 1 To X"X"要打多少？難道要用無限大的符號表示？在VB裡可沒有無限大的符號，這個時候就要用Do...Loop語法來做，現在看一個Do...Loop語法的範例：
===================Do...Loop語法版===================
Do Print "AA是1"Loop
==================================================
執行後的畫面是：
================ Do...Loop語法執行畫面 ================
　
AA是1
AA是1
AA是1
AA是1
AA是1
AA是1
AA是1
. . .
. . .
. . .
[沒完沒了的執行下去]
　
==================================================
看到沒，無限執行了吧！當然這個語法視情況而定才使用，小魚兒目前寫的程式裡還沒幾個會用到Do...Loop語法，如果說初學者拿Do...Loop語法可以做什麼？讓我想想喔！嗯；如果說
Do Print "X"Loop
"X"是比較長的字串，在執行後就會開始Do...Loop，還有執行後隱藏表單，製程執行檔以後執行看看，應該是不會怎樣，大約過了一會兒，你只會覺得電腦怪怪的執行一些程式都很慢，慢到有點誇張，慢到電腦當掉，你知道為什麼嗎？沒錯，因為那個執行檔還在沒完沒了的執行"X"，當然佔了許多記憶體，接著CPU開始附載過高，跑不動了就檔機囉！
呵，不要拿Do...Loop語法來惡作劇喔，更不要寄給小魚兒測試，要試你自己試好了，不要拿來做壞事喔，咦？剛剛好樣還沒把執行檔結束工作，咦！電子報不能存檔，耶不對...已經死當了，完了...@#$%>_<&*@#$
小魚兒在下一期就要開始將程式語法套用到程式碼裡囉，寫寫幾個有趣的範例程式碼！

VB ─ 第四篇 [程式語法] For ... Next 篇

補充橋到船頭自然直：小魚兒發現訂本電子報的網友中，還是有許多的初學者在，所以小魚兒在碰到特殊名詞或是小魚兒之前沒說到的就會馬上補上說明，橋到船頭自然直吧？！
　
　
2-4 For ... Next語法說明：
　
前幾次介紹的語法都是條列式，這一次和之前不一樣囉，這一次是迴圈，什麼樣的迴圈呢？嗯，可以說是設立一個迴圈座標，當碰到了迴圈座標就必須回到迴圈座標；這樣說你可能聽不懂...那麼換個說法；它和If ... Then 語法差不多，For ... Next語法也可以說是If ... Then 語法的變形；現在先看一個範例：
　
====================== If ... Then語法版 ======================
　
If AA=1 Then Print "AA是1"End If
　
If AA=1 Then Print "AA是1"End If
　
If AA=1 Then Print "AA是1"End If
　
If AA=1 Then Print "AA是1"End If
　
If AA=1 Then Print "AA是1"End If
　
If AA=1 Then Print "AA是1"End If
　
If AA=1 Then Print "AA是1"End If
　
=============================================================
　
程式碼看起來是不是長呢？OK！ If ... Then語法版小魚兒就不翻譯囉！！
我們先來看看執行結果：
　
======================If ... Then 語法執行結果=====================
　
AA是1
AA是1
AA是1
AA是1
AA是1
AA是1
AA是1
　
==============================================================
　
知道為什麼一直出現"AA是1"嗎？因為小魚兒的程式碼裡一直讓它出現ㄚ！
OK！現在來看For ... Next語法版的程式碼！
　
====================== For ... Next 語法版 =========================
　
For A = 1 To 7 Print "AA是1"Next A
　
==============================================================
　
======================For ... Next 語法執行結果=====================
　
AA是1
AA是1
AA是1
AA是1
AA是1
AA是1
AA是1
　
==============================================================
　
　
看的出來嗎？For ... Next語法和If ... Then語法就是有差別，程式碼變很少吧！接下來看看 For ... Next 語法英翻中之意：
　
====================== For ... Next 語法中文版======================
　
這個 A = 1 到 7 列印"AA是1"回到 A
　
===============================================================
　
看了上面的英翻中之意可能你還是不懂它的意思，小魚兒用口語話的方式再說一次好了
　
====================== For ... Next 語法口語版======================
　
這個 A 座標要以 1為起始值，重複 7 次每次列印出 "AA是1"回到 A 座標
　
===============================================================
　
嗯...有點複雜喔，小魚兒盡量說清楚一點，有一段程式碼需要被重複執行，通常我們可以使用If ... Then語法執行，例如說要重複2次，我們就使用If ... Then語法兩次；但是要重複10次以上我們就不可能使用If ... Then語法10次以上，這樣程式碼太壯觀了，眼睛會花掉，所以我們可以改用For ... Next 語法讓它執行：只要這樣寫：這個 A 座標要以 1為起始值，重複 10 次 (For A = 1 To 10) 不是簡單多了！
　
其實VB並不難，重要的是清晰的邏輯思考，小魚兒有時也會出現思路混濁的情況，聽說倒立就會好了(騙你的啦)...下一期如果說沒有重要的語法介紹，小魚兒就會進入語法範例說明，

VB ─ 第三篇 [程式語法] Select Case 篇

補充橋到船頭自然直：小魚兒發現訂本電子報的網友中，還是有許多的初學者在，所以小魚兒在碰到特殊名詞或是小魚兒之前沒說到的就會馬上補上說明，橋到船頭自然直吧？！
　
　
2-3 Select Case語法說明：
　
還記得上一期的If ... Then...Else...End If 語法嗎？應該都還看的懂吧！現在要說說Select Case語法，其實Select Case的前身就是If ... Then...Else...End If 喔！Select Case的英翻中之意是"選擇案例"，在程式碼裡有許多案例要假設時，假如說程式碼裡有5個假設，也許我們可能會用5個If ... Then...Else...End If 語法來寫；假如現在有10個以上的假設，我們就不可能在用10個以上的If ... Then...Else...End If 語法來寫，這並不是不可行，而是...你不覺得寫起來有點亂嗎？這個時候我們就可以考慮使用Select Case語法來取代If ... Then...Else...End If 的語法，現在先看一個範例：
　
====================== If ... Then...Else...End If 語法版 ======================
　
If AA=1 Then Print "AA是1"End If
　
If AA=2 Then Print "AA是2"End If
　
If AA=3 Then Print "AA是3"End If
　
If AA=4 Then Print "AA是4"End If
　
If AA=5 Then Print "AA是5"End If
　
If AA=6 Then Print "AA是6"End If
　
If AA=7 Then Print "AA是7"End If
　
=====================================================================
　
程式碼看起來是不是長呢？OK！ If ... Then...Else...End If 語法版小魚兒就不翻譯囉！！
　
====================== Select Case 語法版 ========================
　
Select Case AA Case 1 Print "AA是1"
Case 2 Print "AA是2"
Case 3 Print "AA是31"
Case 4 Print "AA是4"
Case 5 Print "AA是5"
Case 6 Print "AA是6"
Case 7 Print "AA是8"End Select
　
==============================================================
　
看的出來嗎？Select Case 語法和If ... Then...Else...End If 語法就是有差別接下來看看Select Case 語法英翻中之意：
　
====================== Select Case 語法中文版======================
　
選擇案例 AA 案例1 列印出"AA是1"
案例2 列印出"AA是2"
案例3 列印出"AA是31"
案例4 列印出"AA是4"
案例5 列印出"AA是5"
案例6 列印出"AA是6"
案例7 列印出"AA是8"結束選擇
　
===============================================================
　
看了上面的英翻中之意可能你還是不懂它的意思，小魚兒用口語話的方式再說一次好了
　
====================== Select Case 語法口語版======================
　
選擇案例 AA 當AA是案例1的話則列印出"AA是1" 當 AA是案例2的話則列印出"AA是2" 當 AA是案例3的話則列印出"AA是31" 當 AA是案例4的話則列印出"AA是4" 當 AA是案例5的話則列印出"AA是5" 當 AA是案例6的話則列印出"AA是6" 當 AA是案例7的話則列印出"AA是8"結束選擇
　
===============================================================
　
　
雖然這次只說一小單元，但是還是先把Select Case 語法的使用方法與If ... Then...Else...End If 語法學會吧！
　
P.S：不論是任何程式語法，一定有始起語法，就必須一定要有結束，不然的的話程式不知道要如何結束喔！
程式碼的讀法和看書一樣，由左而右由上而下！

VB ─ 第二篇 [程式語法] If ... Then...Else...End If 篇

補充熟悉常用元件：基本上我們常用的元件有："Textbox"(文書盒)、"Command Button"(按鈕)、...(剩下的懶得列出來)；這些基本元件您必須要對它有一定的認識，以便於利用這些元件；嗯!!說到這些元件，就讓人聯想到樂高玩具，用一些小小的玩具建造出一個個東西，VB的基本元件也是如此。
　
　
2-1 熟悉常用語法：
　
一隻程式的基本語法是很重要的。常用的語法有：If ... Then...Else...End If 、Select Case 、For...Next 。當然啦，除了這些常用的語法外還有許多語法，在稍後的單元會說明。
　
　
2-2 If ... Then...Else...End If 語法說明：
　
If ... Then...Else...End If 原先的語法是If ... Then而已，正如英翻中之意，"如果...的話"，在程式碼裡這是一個假設，一般來說，我們在假設某事件時，都一定要結束假設，因此就用"End If"來表示，正如英翻中之意，"結束假設"，現在先看一個範例：
　
======================
　
If 今天會下雨 Then Print "記得要帶傘"End If
　
======================
　
英翻中之意就是：
　
======================
　
假設今天會下雨的話列印出 "記得要帶傘"結束假設
　
======================
　
應該看的懂上面的範例吧!!不難啦!!接下來你一定說If ... Then...Else...End If 不是才是正確的嗎?呵...If ... Then...Else...End If 的前身就是If ... Then只是多加了"Else"，正如英翻中之意，"不然的話..."，同上面一個範例來說：
　
======================
　
If 今天會下雨 Then Print "記得要帶傘"Else Print "不用帶傘"End If
　
======================
　
英翻中之意就是：
　
======================
　
假設今天會下雨的話列印出 "記得要帶傘"
不然的話
列印出 "不用帶傘"結束假設
　
======================
　
當然啦!!你在打程式時不可能真的打中文啦!!小魚兒只是把英文直接翻譯成中文來解釋，比較容易思考理解而已!!

VB ─ 第一篇 [述說]

1-1 概統：還記得這一份VB電子報的主題嗎？"VB精簡解題手冊"，沒錯，VB所指的就是Visual Basic；精簡所的就是內容不多，但卻又很實用；解題所指的就是對於所有VB問題的解決方法；手冊所指的就是容易閱讀的意思。OK！在本手冊裡，分為兩大區，前半部為"分析"，後半部為"整合"；所謂的"分析"就是要對各個物件要有較詳細的了解，就像是一個個的樂高玩具，"整合"就是將各個元件組合起來，成為一個"介面"，當有了介面，最重要的就是將這個介面能"動作"，這就是需要"解題"。
　
1-2 再說：也許有網友會說，都已經進入了第一章，為什麼還在囉哩叭說的唸個不停，因為小魚兒要在前面先把要說的先說一說，免的到後面會看不懂所謂的"分析"與"整合"；在前面的幾個章節裡，小魚兒會將較常用的幾個元件的屬性大略說說，一便在後面要做整合時會有不懂得地方。
　
1-3 邏輯：邏輯，這個地方是要說邏輯的意思嗎？呵，當然不是，這裡的邏輯便是你對一個程式的解題方向的思考，條條道路通羅馬，同一支程式可以有很多種的寫法，但是同樣的都能得到相同的功能，所以邏輯的思考方向是非常重要的，還有"邏輯"的思考在工作裡，分為兩種思考模式；第一種是"順向邏輯思考"，另一種是"逆向邏輯思考"，以一般的普通人來說應該都是"順向邏輯思考"，像是小魚兒這種不正常的邏輯思考便是"逆向邏輯思考"，當然個有好壞，個有千秋，若是同時擁有這兩種多重思考方向的話，應該沒有任何是難的倒你！

VB ─ 第零篇 [序言]

0-1 為何要寫程式？
這是個好問題，人為什麼要寫程式呢？程式嗎...，它可以帶來您個人不同需求的方便；例如說，我想知道我的電腦內有多少的MP3，這時您就可以撰寫一支收尋您硬碟中所有的MP3，並且將數量顯示出來，並且也可以顯示檔案名稱，順便再和撥放器合在一起，嗯，有點像Win Amp的雛形了吧。沒錯，一支好的程式可以帶來自個兒的方便，但是說，找不到您力想的程式呢？那麼就自己寫囉!!

0-2 要用什麼簡易的軟體編譯程式？

這個嗎...，編譯程式的軟體非常的多；如果說最簡單的編譯程式，大概非Visual Basic所有囉，Visual Basic所含的意義即是視覺化程式設計編譯器；它只要將幾個基本物件(如：按鈕、文書盒、標籤、圖案...)用拖曳的方式建立起來，才開始編譯程式碼，比起在早期的QB好上幾千萬倍!!在早期設計程式的工程人員在設計介面必須花上80%，而在處理程式上僅花了20%，現在有了VB，介面用物件建立請來後，就可以100%的全力處理程式囉!!最後要記得一件事：VB是Windows基本程式設計工具，其基本三要點即是：視窗、事件、訊息。

0-3 什麼樣的程式才算好？

這不禁讓我想到一個廣告，其邊改如下：

我說人為什麼要寫程式？人活得好好的他為什麼要寫程式？

喔原來是因為自個兒的方便！

寫什麼程式？
寫自己寫過和自己沒寫過的程式

寫方便順手的程式、寫個種不同平台之間的程式、寫系統之中與網際網路的程式

哪什麼樣的程式才叫好呢？
寫的不錯、寫的方便、寫的漂亮、寫的高階
寫的高興、寫的出色、寫的精采、寫的技巧
寫的上天下地貫通古今、寫的嘔心瀝寫上吐下泄、寫的哭天搶地無怨無尤
寫的廣大無邊網路中的呆坐電腦螢幕前的表情木然無情無義的植物人頭腦裡壞死的腦細胞它們通通都會寫

　

哇！什麼程式這麼厲害呀！
ㄆㄚ啦！Visual Basic！
一次ＯＫ！你學的會它！

魅惑與專業 - Word 2007 SmartArt

What is SmartArt?

SmartArt 是 Office Word 2007 的新功能，其目的是：

Can show me a SmartArt result?

Sure! 上圖就是一個 SmartArt 的結果。而本篇將以下圖為例，簡單 demo SmartArt 的使用與功能！

Use SmartArt!

在寫 窺探 SharePoint 資料庫 這篇時，以上圖來描述整個 WSS SharePoint 的關係。

這樣的圖要花多少時間呢？如果在 Word 2007 之前的版本可能畫了一輩子還畫不出這種效果，只好求助於專業美工軟體了，這樣要花不少時間成本，也沒有人會這麼吹毛求疵吧！事實上，這張圖不用三分鐘就完成了，真的嗎？真的啊！不信的話接著看 SmartArt 神奇的效果吧！

點選工具列上的插入，再點選圖例的SmartArt。

在選擇 SmartArt 圖形的對話框中，可以看到各種 SmartArt 圖形。

點選階層圖選擇水平階層圖，在最右邊可以看到水平階層圖的功用提示說明。

點選水平階層圖後，就在 Word 上插入預設的水平階層圖樣版。

開始輸入文字，並將多餘的部分刪除掉，並在紅色圓圈處調整圖例，將整張圖縮小。

完成文字編輯後，再來就是美工的部分了！連擊圖例的邊框兩次，以打開 SmartArt 樣式設計

在 SmartArt 樣式右下的倒三角形點一下，以打開 SmartArt 樣式。

在快速樣式清單中，選擇立體的光澤；Office Word 2007 還有一個特色就是，在任何物件上，只要滑鼠移動到某個樣式上，要更改的圖形就會隨之反應改變。

完成了樣式選擇，接著點選變更色彩，選擇彩色的輔色，SmartArt 的顏色立刻更改了！

鏘鏘！SharePoint DB 的組織關聯圖完成了！不用三分鐘 (不過文件寫了快兩個小時，哈哈…)

以上就是 SmartArt 的介紹，一旦有了第一次的經驗，相信你很快的就會愛上 SmartArt 的功能了！下面再列出幾個有關於 SmartArt 的連結與介紹，有興趣的可以看看唷！

MS Office

其他

l Introducing SmartArt Graphics

l Word2007新功能SmartArt 造极品美?文?

後記，本文將標題命為魅惑與專業，實則有兩個意義，其一魅惑，真的會被 SmartArt 的功能所吸引；其二專業，不覺得透過 SmartArt 做出來的效果真的很專業嗎，哈哈… XD

變更 Outlook 2007 新郵件預設字型與風格

最近 Office 2007 玩上癮了… XD

特別是對於 Outlook 2007 有另一番的使用者經驗，當然，這些功能或許在 Outlook 2003 就有了，可能是 Office 2007 確實比較酷炫與吸引人吧，所以對於一些在 2003 可能就有的功能，並沒有嘗試去使用，例如，約會這個功能 2003 就已經存在，可是當時沒有如 2007 這個 fancy 的呈現模式。最近還把 gmail 帳號從 Outlook Express 搬到 Outlook 2007 上來使用，因為之前覺得公司使用 Exchange Server，所以使用 Outlook 來整合比較方便，也將公司與個人的信件分開存取，不過，承如中午所發佈的個性簽名，因為想給個驚喜，所以把 gmail 帳戶也轉到 Outlook 2007 上，以做更多、更有趣、更 fancy 的效果…

也不知怎麼了，最近發 mail 都喜歡用 10 號字型，但 Outlook 2007 預設都是 12，每次寫 mail 都要針對字型做全選轉換，再來又要把英文字型轉為自己喜歡的字型，這樣挺麻煩的，索性找找有沒可更改預設的方式。嘿嘿…果然有，以下簡單介紹一下如何變更 Outlook 2007 郵件的預設字型與風格

開啟Outlook 2007 後，在點選工具列上工具的選項。

在選項的郵件格式頁，點選信箋和字型。

當點選信箋和字型後，出現簽名及信箋功能表。在此功能表裡，可以看到新郵件訊息與回覆或轉寄訊息兩個功能，在這兩個功能所看到的範例文字，就是原來預設的字型與字型大小；點選新郵件訊息的字型。

在字型功能中，更改了下列功能

字型：Carlibri

大小：10

顏色：選了中灰色

設定完成後，點選確定。

接著再更改回復或轉寄訊息，變更方式如上一個步驟，當完成後，我們可以在下圖看到新郵件訊息與回覆或轉寄訊息的字型都變成 10 號大小了，最後點選確定。

以上就是變更 Outlook 2007 郵件預設字型與風格的步驟，趕快去發新郵件試試看吧… :D

建立與使用 Outlook 2007 個性簽名建立與使用 Outlook 2007 個性簽名建立與使用 Outlook 2007 個性簽名建立與使用 Outlook 2007 個性簽名建立與使用 Outlook 2007 個性簽名建立與使用 Outlook 2007 個性簽名建立與使用 Outloo

前幾天寫 mail 給女友時，設計了一個給女友的專屬簽名檔，回家後…

女友：教我怎麼做！

我：好阿！

女友：都寫文章教別人，要寫一篇教我！

我：沒問題！

所以，這篇是為女友寫的，順便貼上來… XD

這篇是針對 Outlook 2007 所寫的，如果是 Outlook 2003 嘛…可以參考參考看看… :)

要啟用簽名的編輯環境有兩種方式：

方法一：從工具列的工具點選選項

在選項中，點選郵件格式頁，在郵件格式的簽名點選建立簽名，即能開啟簽名的編輯功能。

方法二：打開 Outlook 2007，點選新增郵件後，會出現如下圖空白郵件的畫面。

在郵件的包括點選簽名，或是從插入點選簽名；當點選簽名後，會帶出一個下拉式的選單，包含了已經存在的簽名檔，點選最下面的簽名(S)…選項

點選簽名後，會開啟簽名及信箋，下圖看到的是已經存在的內容；點選新增。

點選新增後，會出現新增簽名的對話框，輸入簽名的名稱。

在編輯簽名裡，輸入個人資訊，在這邊再附加一張圖片。

在上圖中，文字與圖片分成上下兩部分，而在原始的編輯環境裡面，並沒有表格可以做進階的版面設定；所以將圖文先複製到 Word 2007，使用表格將圖放在左邊，右邊放文字，連同表格再轉貼回信簽的編輯環境，如下圖所示！儲存就完成了信簽的編輯！

此外，在選擇預設的簽名有三個選項，可為想使用此簽名的帳戶做額外設定：下拉選擇電子郵件帳戶，在新郵件與回覆/轉寄時，是否自動帶出此簽名！

完成信簽的編輯後，在發郵件時，如果在上一步驟有使用電子郵件帳戶，便能自動帶出簽名，如果沒有則點選簽名，就能帶入剛剛的簽名檔囉！

註：簽名圖檔來自於洋蔥頭俱樂部，僅做展示使用....

Office Outlook 2007 與約會

本想說到台灣微軟網站去下載 SharePoint Server 2007 研討會簡報 http://www.microsoft.com/taiwan/events/ ，剛好看到 TechNet 關於 SharePoint Server 2007 的技術講座資訊，就順便報名；報名時發現，阿，順便分享一下網站提醒我的功能與 Microsoft Office Outlook 2007 的整合應用！

在微軟的研討會與活動的網站上常會發佈一些研討會的消息如下圖，這些消息除了課程名稱、日期、線上報名資訊外，還有一個或是的這些功能，這是甚麼呢？要如何使用？

這功能在 Outlook 裡稱為約會，只要是 Outlook 2003 或 Outlook 2007，就能把網站上的這種約會提醒功能下載記錄到自己的 Outlook 裡面！

當點了提醒我或是在您的行事曆上新增此活動的提醒，就會下載一個 *.ics 的檔案，這檔案很小，所以直接開啟！

點選開啟舊檔可以看到一封很像電子郵件的資訊，裡面已經記錄好主旨、活動開始與結束時間，以及活動的相關資訊，這就是一封約會的內容，在這邊，點選分類，將它標記為 Red Category 做一個標示，存檔！

這時在 Outlook 2007 的待辦事項可以看到剛剛登錄的約會，就是關於 TechNet 技術講座的提醒，而因為剛選擇分類時是選 Red Category，所以其顏色是紅色，如果選 Blue Category，那顯示的顏色就是藍色！

下面三張展現行事曆日、週與月的瀏覽模式，感受一下 Outlook 2007 的新氣象… :)

用 Office Word 2007 編輯 Blog

這幾天在玩 WSS 3.0 所提供的 Blog 功能
不論任何 Blog 在編輯日誌或文章時，如果遇到圖文並茂就很痛苦了
WSS 3.0 的 Blog 預設的編輯也是ㄧ樣的，就像小舖使用的編輯模式一般
索性就玩起 WSS 3.0 Blog?的一個【啟動部落格程式來張貼文章】，想說啥是部落格程式？
點下去之後竟然開啟了 Word 2007.... 欲知詳情，請點選下下下列連結
只能說....cool 阿，圖片只要剪剪貼貼 copy & past 就好了，完全不用去管路徑，然後 publish 就公佈到部落格上了
真是太方便了... ><~~ http://www.sanrong.com.tw/sites/angi/Lists/Posts/Post.aspx?ID=14

【轉貼】幫助您快速熟析 Office 2007 的好工具

原文來自微軟技術論壇 http://forums.microsoft.com/Technet-CHT/ShowPost.aspx?PostID=933118&SiteID=23
現在很多人開始用 Office 2007，一開始總會不習慣，找不到要執行的功能在哪裡所以下面這幾個工具很有用，Word/Excel/Powerpoint 都有，它是先秀出Office 2003 的介面，我們在上面照現在的做法點選要執行的功能，接下來它就會用Office 2007 的新介面演一遍給你看，就知道這個功能在哪裡了。
Word
http://office.microsoft.com/en-us/word/HA100744321033.aspx?pid=CH100487431033
Excel
http://office.microsoft.com/en-us/excel/HA101491511033.aspx?pid=CH100648241033
PowerPoint
http://office.microsoft.com/en-us/powerpoint/HA101490761033.aspx?pid=CH100668131033
在網頁當中按下 "Start the guide" 就會叫出這個好用的小工具